Om Gluten.dk

Gluten.dk er et lille dansk opslagsværk om gluten i korn, mel og mad. Sitet beskriver, hvad gluten er, hvilke fødevarer der indeholder det, hvordan mærkningen fungerer, og hvordan dej og køkkenarbejde ændrer sig uden gluten.

Sitet skrives af redaktionen bag Gluten.dk.

Hvad sitet handler om

• Fødevarer, korn og mel: hvor gluten findes, og hvor det ikke gør. Start med forsiden eller oversigten Gluten A–Å.
• Køkken og bagning: teknik og råvarer, når dejen ikke indeholder gluten. Se Glutenfri bagning.
• Mærkning: hvad der står på ingredienslisten, og hvad »glutenfri« betyder. Se Mærkning.

Hvad sitet ikke er

Sitet sælger ikke noget og anbefaler hverken mærker eller butikker. Det giver ikke sundhedsråd og kan ikke stille diagnoser eller erstatte en samtale med en læge. Cøliaki og andre tilstande er kun beskrevet kort og generelt. Har du spørgsmål om dit helbred, så tal med din læge, eller læs på sundhed.dk.

Kilder og rettelser

Fakta bygger på offentligt tilgængelige kilder, fx Fødevarestyrelsen og Wikipedia, og er formuleret med redaktionens egne ord. Kilderne står nederst på de sider, hvor de er brugt. Opdager du en fejl, eller har du et forslag, er du velkommen til at skrive via kontaktsiden.

Indholdet er generel information og erstatter ikke rådgivning fra læge eller andre sundhedsprofessionelle.